Zipfelmützen-Cupcakes

Diese Cupcakes zeichnen sich durch viel Liebe zum weihnachtlichen Detail aus. Nicht nur für LINDOR Liebhaber.

45 Minuten
Schwer
10 Personen

Zutaten

  • 100g LINDT Excellence 70%
  • 250g Butter (weich)
  • 125g Zucker
  • 2 Eier (zimmerwarm)
  • 125g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 350ml Cassissaft
  • Ca. 100g feine Kokosraspeln
  • 10 LINDOR Kugeln
  • 50g Puderzucker
  • 10g Speisestärke

Zubereitung

Schritt 1.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2.

50g Schokolade fein raspeln. 125g Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. Nun die geraspelte Schokolade und 75ml Cassissaft untermischen. Papierförmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen, Muffins im heissen Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Danach erkalten lassen.

Schritt 3.

Inzwischen restliche Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen. Die Oberseite der abgekühlten Muffins dünn mit Schokolade bestreichen und in die Kokosraspel drücken. LINDOR Kugeln in der übrigen Schokolade wenden, dann in den restlichen Kokosraspeln wälzen.

Schritt 4.

Den restlichen Cassissaft (275ml) mit Puderzucker etwa um die Hälfte auf 150ml einkochen lassen. 2 bis 3 EL davon mit der Stärke glatt rühren. Restlichen eingekochten Saft nach und nach unterrühren. Mischung in den Topf zurückschütten und so lange auf dem heissen Herd rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Dann abkühlen lassen. Restliche Butter (125g) ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann löffelweise die Cassiscreme zufügen und gründlich unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel füllen und spitz zulaufend auf die Muffins spritzen.

Schritt 5.

Auf jeden Cupcake abschliessend eine LINDOR Kugel drücken

Rezensionen

Schreiben Sie eine Bewertung
Sie bewerten: Zipfelmützen-Cupcakes
Ihre Bewertung