Osterhasen-Schokokuchen
Perfekt für den Ostertisch und ein echter Hingucker: Verzaubern Sie Gross und Klein mit Johann Lafers Osterhasen-Schoko-Kuchen.
1 Stunde
Mittel
Zutaten
- 10 Eier (Grösse M)
- 500 g weiche Butter, zimmerwarm
- 300 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 400 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- Salz
- 200 g LINDT Excellence 70 %
- 3 EL Kakao
- 2–3 EL Rum
- 50 g Honig
- ca. 4 EL gehobelte Lindt Excellence 70 % zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein tiefes Backblech (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2.
Eier trennen. 450 g Butter mit 200 g Zucker und Vanillemark in eine grosse Schüssel geben und mit dem Rührgerät ca. 5 Min. schaumig schlagen. Dann die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dabei den restlichen Zucker (100 g) einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
Schritt 3.
Teig in zwei Hälften teilen. 100g LINDT Excellence 70 % fein reiben und mit Kakao und Rum unter eine Teighälfte heben.
Schritt 4.
Den Schokoladenteig auf das tiefe Backblech geben, gleichmässig etwa 2 cm hoch verteilen und im Ofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 bis 25 Min. backen. Anschliessend abkühlen lassen und mit einem Ausstecher ca. zwölf Hasen mit ca. 4 bis 5 cm Grösse ausstechen (siehe Foto oben).
Schritt 5.
Eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit Backpapier auslegen. Etwa ein Viertel des restlichen Teigs in die Kuchenform geben. Dicht an dicht eine Reihe mit den ausgestochenen Hasen auf den Teig setzen (siehe Foto oben). Die gefüllte Backform auf den Boden des Ofens stellen und ca. 15 Min. vorbacken. Dann den restlichen Teig hineingiessen und darauf achten, dass alles möglichst gleichmässig bedeckt ist.
Schritt 6.
Backform auf einem Gitter auf der untersten Einschubleiste weitere 45 bis 50 Min. backen. Danach etwas abkühlen lassen und mit dem Backpapier aus der Form heben.
Schritt 7.
Für die Glasur die restliche Schokolade (100 g) klein hacken und mit der restlichen Butter (50 g) und dem Honig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter regelmässigem Rühren schmelzen. Glasur gleichmässig über den abgekühlten Kuchen giessen und mit gehobelter Schokolade bestreuen.
Schritt 8.
Tipp: Dieser Kuchen lässt sich prima variieren. Statt des Hasen an Ostern kann man am Muttertag ein Herz aus rot gefärbtem Teig einsetzen. An Weihnachten wäre ein Stern passend.
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