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Les pralinés, une histoire délicieusement vraie

Les pralinés, une histoire délicieusement vraie

Le 17ème siècle est considéré comme l’époque ayant donné naissance aux pralinés. D’après la légende, le premier dessert alliant les amandes au sucre liquide fut créé à la cour du roi de France Louis XIV, dit le Roi‑Soleil.

La création de cette friandise délicate serait attribuable au chef cuisinier du comte du Plessis Praslin, maréchal de France. Le chef cuisinier aurait décidé de nommer son invention praslinés en l’honneur du maréchal. A partir de ce moment, le comte du Plessis Praslin se sert de la douceur qui porte son nom pour faire plaisir aux dames de la cour royale et également pour briser la glace, dans les situations diplomatiques difficiles.